Фольклорно-гастрономический фестиваль народов Урала «Чебаркульская трапеза» в этом году прошел в новом формате.
В традиционный режим проведения праздника, который чебаркульцы привыкли отмечать на площади им. Ленина широкими гуляниями, конкурсами и, конечно же, дегустацией разнообразных блюд национальных кухонь, свои коррективы внесла пандемия коронавируса. И если раньше участники съезжались к месту проведения фестиваля, то ныне они встречали жюри в гостях на своих территориях. Оттого и корректировка в названии мероприятия «IX выездной фольклорно-гастрономический фестиваль народов Урала «Чебаркульская трапеза - 2020». Стоит отметить, встречи прошли не менее торжественно и весело, а представленные на суд жюри блюда были необычайно вкусны.
«Фольклорно-гастрономический фестиваль «Чебаркульская трапеза» - праздник, который за время своего существования, а он в этом году проводится в 9-й раз, полюбился и горожанам, и гостям города. Поэтому мы не могли отказаться от его проведения. Было решено организовать фестиваль в ином формате - выехать к участникам на их территорию, соблюдая меры профилактики. Отмечу, что все участники серьезно отнеслись к подготовке к мероприятию, приготовили необычайно вкусные блюда, а также проявили свои творческие способности. Всем вручены дипломы по номинациям, сувенирные тарелки с символикой «Чебаркульской трапезы», подарки и сертификаты. Хочется надеяться, что в следующем году наш юбилейный, 10-й фестиваль, пройдет традиционно на площади им. Ленина, где мы сможем собраться все вместе, как и раньше, большой дружной многонациональной семьей», - прокомментировала исполняющая обязанности главы Чебаркуля Светлана Виноградова.
Дегустация блюд национальных кухонь была организована на шести площадках Чебаркуля и Чебаркульского района. Жюри фестиваля, представители СМИ, ведущие Центра досуга им. Горького путешествовали на автобусе, который украсил баннер с символикой трапезы. В состав судейской команды вошли: и. о. главы Чебаркуля Светлана Виноградова, председатель городского Собрания депутатов Николай Баландин, и. о. начальника управления культуры администрации Чебаркуля Наталья Кислицкая, начальник культуры молодежной политики, спорта и туризма Чебаркульского района Елена Седова, директор МУК ЧГО «Выставочный зал «Колорит» Татьяна Пономарева.
Девушки из пекарни «Сударыня» в Чебаркуле встретили гостей пирогом, похожим на шапку Мономаха, курником, пельменями, пирожками с различными начинками - за это получили диплом в номинации «Сытная трапеза». В этом году было решено провести фестиваль без конкурсной составляющей, с присуждением различных номинаций его участникам. В ресторане японской кухне «Япона-мать» гостей угощали стейком тунца, приготовленным на гриле с овощами, соусом из кокосового молока с томатной пастой, творожным десертом. За столь необычные блюда сотрудникам ресторана был вручен диплом с соответствующей номинацией «Экзотическая трапеза».
Стоит отметить, несмотря на условия фестиваля - представить одно блюдо национальной кухни - его участники встречали гостей с празднично накрытыми столами, заставленными всевозможными яствами. Вот и кундравинцы, а точнее представители ДК «Мечта», встречают гостей в русских традициях с хлебом-солью - огромным караваем. В приветственном слове женщины в русских костюмах и кокошниках рассказали об истории появления на Руси пирога, который подавали на праздники, а точнее пиры, отсюда и название праздничного хлеба - пирог. Его и представили для дегустации за что были удостоены номинации «Пышная трапеза».
С татарским танцем встречала гостей Динара Муратова в сопровождении своих помощниц, представившая ИП Муратов «Горка». Она приготовила блюдо татарской кухни кыстыбый. А чтобы гости запомнили состав ингредиентов, хозяйка представила его в красочных картинках, отметив, что данный рецепт занесен в книгу рецептов Гиннеса. В 2011 году в Башкирии изжарили самый большой кыстыбый диаметром 2 метра 10 см для чего даже пришлось изготовить специальную сковороду, израсходовав на приготовление 50 кг угля. За вкуснейшие кыстыбый Динара Муратова была удостоена диплома «Щедрая трапеза».
Участники фестиваля в селе Травники встречали гостей по казачьим обычаям с медовой чаркой и печеньем «Птички», причем, прежде чем съесть такую «птичку», гостям нужно было обязательно загадать желание. Участники из казачьей станицы в угощение приготовили щи с мясом и сухарями, предложив изрядно смазать хлеб горчицей, чтобы спугнуть коронавирусную инфекцию. Им был вручен диплом с номинацией «Великая трапеза».
Старинным башкирским блюдом «Сметанная аумаля» потчевали гостей фестиваля в Бишкиле. Не хитрый набор ингредиентов - сметана, мука и соль - и сытное, вкусное блюдо готово! Женщины сразу взяли себе его на заметку и готовы были уже приготовить на ужин, но, узнав о главной фишке бесхитростного рецепта, от идеи отказались. Сметана должна быть домашней! Учреждение культуры Бышкильского поселения отмечено дипломом «Гостеприимная трапеза».
Вот и завершился IX выездной фестиваль «Чебаркульская трапеза». Он подарил много положительных эмоций и впечатлений гостям и участникам, а также всем, кто смог посмотреть его в онлайн-режиме в группе «ВКонтакте» чебаркульского телевидения. Ко всем участникам фестиваля представители сферы культуры приезжали с пирогом «Семейка», состоящим из маленьких пирожков, как символ большой и дружной многонациональной семьи.